NECTAR LUCIS – regionální Podorlický projekt, protkaný nadšením a odvahou jít za svým

Jsem Lucie Šimonová a víno je mou vášní. Před lety jsem vysadila v netypické oblasti vinohrad, vypěstovala hrozny a vyrobila vlastní víno. Ochutnejte jej i vy!

Roční produkce našeho mikrovinařství je cca 3000 lahví. Pro některá vína hrozny i nakupujeme. Ve vinici vlaje státní vlajka a základní řada vín má etiketu v barvě trikolóry. Soustředíme se na speciální víná – kvevri vína (oranžová i červená), šumivé Pét Naty a velká vína (řada Nectar – Nectar Noir, Nectar Blanc a Nectar Sekt).

Provozovnu najdete na zámku Doudleby nad Orlicí. kde probíhá zpracování hroznů i školení vína.

Přesvědčte se o jejich skvělé chuti!

Objevte chuť mých vín

Nabídka vín Nectar Lucis

Vinohrad se nachází mimo oficiální vinařskou oblast a protože vína prozatím nemám zatříděná, uvádím je na trh s označením Česká zemská vína. Hrozny při sklizni dosahují kvalit a hodnot cukernatosti jako vína přívlastková – vždy tedy uvádím i cukernatost, podle které se přívlastky rozdělují. Roční produkce našeho mikrovinařství je přibližně 3000 lahví.

Při tvorbě našich vín klademe maximální důraz na terroir, odrůdovost a kvalitu. Nepoužíváme proto selektované kvasinky, ale vytváříme si vlastní zákvas z našich vinic. U vín, kde je to možné se snažíme technologickými kroky vína připravit na lahvování tak, abychom mohli použít jen nezbytně nutné množství oxidu siřičitého (u kvevri a Japp Nat je přídavek SO₂ nulový) a obešli se bez čiření a filtrace. Tyto kroky jsou samozřejmě pracné a také riskantní – to je i důvod mírně vyšší cenové hladiny našich vín oproti konvenčním vinařstvím. Naše vína sami rádi a často popíjíme a proto je děláme „čistá“ a vyladěná pro nás! Ctíme tezi, že víno je umělecké dílo, s jedinečným duchem a pracujeme tak, aby rukopis vinařství byl jasně čitelný, jednoznačný, zábavný, zajímavý a meziročníkově si držel stále stejnou vysokou kvalitu.

SPECIAL KVEVRI RIESLING 2022

Barva vína je jantarovo-cihlová. V aroma lze cítit indické koření, ořechy, sušené plody a krvavé pomeranče. Chuť je velmi intenzivní a plná, mnohovrstevnatá, divoká a po delším kontaktu se vzduchem divoké pomeranče přechází v kandované citrusové plody a sušené meruňky. Dochuť je velmi dlouhá. Ponechání malého množství kvasničních kalů ve víně je záměrné – chrání víno před oxidací.

SPECIAL KVEVRI RIESLING 2022

Víno vyrobené touto metodou je bohaté na fenolové látky, které mimo zlepšení stability vína, jsou také zdraví prospěšné. Konzument musí však být připraven na to, že se víno velmi liší od těch běžných, jak v barvě a vůni, tak i chuti.

Víno je mnohovrstevnaté, plné intenzivní vůně a chuti, s vysokým obsahem fenolových látek. Možno, ale netřeba dekantovat a následně hledat všechny jeho vrstvy třeba celý večer, nebo den.

Barva medová. V aroma lze cítit tóny slámy a sušené meruňky, v chuti muškátový ořech, kdoule a syrové mandle. Víno je svěží, plné, bohaté a strukturované s příjemnou kyselinkou a dlouhou dochutí.

Víno bylo oceněno zlatou medailí na Národní soutěži oblast Čechy 2023.
Víno bylo oceněno 4 * na soutěži TOP 77 vín v České republice 2023.

Více o mém Kvevri

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Odrůda: Ryzlink rýnský
Barva vína: jantarovo-cihlová
Objem: 0,75 l
Lahvováno: 10. 7. 2023
Zbytkový cukr: 0,1 g/l
Kyselina: 5,8 g/l
Obsah alkoholu: 12 % obj.
Spontánní fermentace, odbouráno, nesířeno, nefiltrováno
Alergeny: Oxid siřičitý (přirozený – bez přídavku)

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

400 Kč

Objednat

SPECIAL KVEVRI SAINT LAURENT 2022

Barva vína je sytě červená s purpurovými odlesky. Aroma velmi připomíná třešně a višně a chuť koresponduje s vůní. Po delším kontaktu se vzduchem je chuť velmi povidlová. Dochuť velmi dlouhá. Ponechání malého množství kvasničních kalů ve víně je záměrné – chrání víno před oxidací.

SPECIAL KVEVRI SAINT LAURENT 2022

Barva vína je sytě červená s purpurovými odlesky. Aroma velmi připomíná třešně a višně a chuť koresponduje s vůní. Po delším kontaktu se vzduchem je chuť povidlová. Dochuť velmi dlouhá. Ponechání malého množství kvasničních kalů ve víně je záměrné – chrání víno před oxidací.

Více o mém Kvevri

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Odrůda: Svatovavřinecké
Barva vína: sytě purpurová
Objem: 0,75 l
Lahvováno: 21. 7. 2023
Zbytkový cukr: 0,5 g/l
Kyselina: 4,9 g/l
Obsah alkoholu: 12 % obj.
Spontánní fermentace, odbouráno, nesířeno, nefiltrováno
Alergeny: Oxid siřičitý (přirozený – bez přídavku)

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

400 Kč

Objednat

SPECIAL KVEVRI CHARDONNAY 2020

Víno bylo oceněno 3 * na soutěži TOP 77 vín v České republice 2023.

Více o mém Kvevri

Víno

Jakostní zatřídění: moravské zemské víno
Odrůda: Chardonnay
Barva vína: pomerančové až jantarové
Objem: 0,75 l
Lahvováno: 29. 5. 2021
Zbytkový cukr: 0,0 g/l
Kyselina: 7,1 g/l
Obsah alkoholu: 13 % obj.
Spontánní fermentace, nesířeno, nefiltrováno
Alergeny: Oxid siřičitý (přirozený – bez přídavku)

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

500 Kč

Objednat

SPECIAL KVEVRI Tramín 2021

Víno není filtrováno a proto nemá takovou jiskru, barva je mírně opálová. Je plné, mnohovrstevnaté, s vůní liči a okvětních plátků růží.

SPECIAL KVEVRI Tramín 2021

Víno není filtrováno a proto nemá takovou jiskru, barva je mírně opálová. Je plné, mnohovrstevnaté, s vůní liči a okvětních plátků růží.

Více o mém Kvevri

Víno

Jakostní zatřídění: moravské zemské víno
Odrůda: Tramín (červený, kořenný, bílý)
Barva vína: opálové až jantarové
Objem: 0,75 l
Lahvováno: 26. 6. 2022
Zbytkový cukr: 0,3 g/l
Kyselina: 4,7 g/l
Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
Spontánní fermentace, odbouráno, nesířeno, nefiltrováno
Alergeny: Oxid siřičitý (přirozený – bez přídavku)

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

300 Kč

Objednat

JAPP NAT – Pét-Nat Rosé 2022

Barva vína je korálová a malinová. Šumivé víno cremantového typu s velmi jemným perlením, příjemnou kulatostí a nevtíravou svěžestí, které vás vždy pobaví a navodí úsměv na rtech.

JAPP NAT – Pét-Nat Rosé 2022

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno, přírodně šumivé
Odrůda: Fratava
Barva vína: růžové
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
Spontánní fermentace, nesířeno, nefiltrováno
Alergeny: Oxid siřičitý (přirozený – bez přídavku)

Podáváme

5–7 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

250 Kč

JAPP NAT – Pét-Nat Blanc 2022

Pét Nat, který vás překvapí kvalitou, kterou byste očekávaly od plnohodnotných sektů. Perlení je mohutné a udržuje dlouhou perzistenci pěny. Barva vína je zlatá. V chuti naleznete sušené meruňky, lipový květ a jiskry křemene. Chuť je nezvykle plná, elegantní, vybízející k dalšímu doušku.

JAPP NAT – Pét-Nat Blanc 2022

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno, přírodně šumivé
Odrůda: Donnauriesling
Barva vína: bílé
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 12 % obj.
Spontánní fermentace, nesířeno, nefiltrováno
Alergeny: Oxid siřičitý (přirozený – bez přídavku)

Podáváme

5–7 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

300 Kč

SOLARIS suchý 2022

Barva vína je citronová. Aroma velmi připomíná mango, ananas a značně přezrálý citrón. Chuť koresponduje s vůní. Dochuť je velmi dlouhá, minerální. Sediment ve víně není na závadu, víno je nefiltrované.

SOLARIS suchý 2022

Hrozen

Nadmořská výška: 312 m. n. m.
Expozice: severozapadní
Obec: Rájec
Stáří vinice: 2017
Druh půdy: hlinitopísčitá, jíly až slíny
Cukernatost při sběru: 22 ° ČNM

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Barva vína: bílé, nefiltrované
Objem: 0,75 l
Druh nádoby: francouzský dubový sud
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Kyseliny: 5,5 g/l
Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
Alergeny: oxid siřičitý

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

12–14 °C

Cena

350 Kč

SOLARIS polosladký 2022

Barva vína je zelenkavá. V aromatu lze cítit rozinky, maracuju a bílou hluchavku. Chuť je středně plná s chutí broskvového kompotu, středně dlouhá dochuť výrazně minerálními tóny.

SOLARIS polosladký 2022

Barva vína je zelenkavá. V aromatu lze cítit rozinky, maracuju a bílou hluchavku. Chuť je středně plná s chutí broskvového kompotu, středně dlouhá dochuť výrazně minerálními tóny.

Víno bylo oceněno zlatou medailí na Národní soutěži oblast Čechy 2022.

Hrozen

Nadmořská výška: 312 m. n. m.
Expozice: severozapadní
Obec: Rájec
Stáří vinice: 2017
Druh půdy: hlinitopísčitá, jíly až slíny
Cukernatost při sběru: 23 ° ČNM

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Barva vína: bílé
Objem: 0,75 l
Druh nádoby: nerezová nádoba
Zbytkový cukr: 20 g/l
Kyseliny: 6,7 g/l
Obsah alkoholu: 12 % obj.
Alergeny: oxid siřičitý

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

12–14 °C

Cena

250 Kč

MÜLLER THURGAU 2022

Barva vína je zelenkavá. Ve vůni i chuti najdete sušené plody, jablečno-hruškové křížaly. Chuť je velmi křupavá a pro tuto odrůdu až nezvykle plná. Dochuť středně dlouhá, minerální a svěží.

MÜLLER THURGAU 2022

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Odrůda: Müller Thurgau
Barva vína: zelenkavá
Objem: 0,75 l
Zbytkový cukr: 11 g/l
Kyselina: 6,2 g/l
Obsah alkoholu: 12 % obj.
Spontánní fermentace, odbouráno
Alergeny: oxid siřičitý

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

220 Kč

FRATAVA ROSÉ 2022

Barva vína je korálová. V chuti a vůni dominují třešně podbarvené malinami. Víno velmi svěží, lehce pitelné party víno.

FRATAVA ROSÉ 2022

Barva vína je korálová. V chuti a vůni dominují třešně podbarvené malinami. Víno velmi svěží, lehce pitelné party víno.

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Odrůda: Fratava
Barva vína: korálová
Objem: 0,75 l
Zbytkový cukr: 7 g/l
Kyselina: 6,9 g/l
Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
Spontánní fermentace
Alergeny: oxid siřičitý

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

220 Kč

Rinot 2022

Rinot Sekt, provedena JMF a půlka zrála na sudu. V prodeji ve 2024.

Rinot 2022

Rinot Sekt, provedena JMF a půlka zrála na sudu. V prodeji ve 2024.

Hrozen

Nadmořská výška: 312 m. n. m.
Expozice: severozapadní
Obec: Rájec
Stáří vinice: 2017
Druh půdy: hlinitopísčitá, jíly až slíny
Cukernatost při sběru: 17,5 ° ČNM a 10 g/l kyselin

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

12–14 °C

Cena

Nedostupné

Vinaření je mým koníčkem

Vinaření se zatím věnuji při zaměstnání a je mým koníčkem.

Rozhodující je pro mě jen kvalita, proto upřednostňuji nižší produkci, aby vína dosáhla rozmanitých, avšak odrůdově typických chutí a vůní.

Kde pěstujeme

Vinohrad Rájec

Počet zemí, ve kterých se vyrábí víno, každým rokem narůstá, rozšiřuje se i počet vinařských oblastí a víno se dostává i do končin, pro pěstování vinné révy dříve nepředstavitelných.

Réva se dříve dokonce pěstovala a dnes se znovu vrací do Grónska. Experimentální vinice jsou v Norsku, běžně se pěstuje ve Švédsku a ve Velké Británii; kde v Sussexu mají i vlastní apelaci. Čínským vinařům už nestačí bujná půda tibetské plošiny a teď mají novou, malinko netradiční destinaci, vesmír – kolovat po orbitě poslali keře révy, aby si vytvořily odolnost na drsné klima modré planety.

Proč bychom potom tedy nepěstovali v Rájci, obzvlášť podíváme-li se do historie, kde zhruba 6 km od Rájce, bylo v 16. a 17. století na návrší nad cestou k Běstovicím 12 vinic, o celkové rozloze větší, než tři a půl hektaru.

Na vinici v Rájci jsem vysadila odolné a otestované PIWI odrůdy. Označení PIWI pochází z německého „pilzwiderstandsfähige Rebsorten“, tedy ve volném překladu „plísňím odolné odrůdy révy“. Jde tedy o zkratku pro označení skupiny odrůd révy vinné, odolných proti houbovým chorobám nebo například mrazu.

Díky jejich zvýšené odolnosti se nemusí používat tolik přípravků proti plísním a škůdcům a navíc tyto odrůdy velmi dobře vyzrávají do „přívlastkových vín“.

S výsadbou vinice mi pomohla parta přátel, spolužáků z Moravy, kamarádů z vesnice a v neposlední řadě moje rodina, jež mi byla (a stále je) po celou dobu pomocnou rukou a oporou.

Pozemek jsem dva roky před výsadbou připravovala podle požadavků půdních rozborů Ústavu agrochemie, půdoznalství, mikrobiologie a výživy rostlin Agronomické fakulty Mendelovy univerzity a doplňovala na požadované hodnoty jednotlivých biogenních prvků včetně úpravy pH.

Při výsadbě jsem použila Alginit – přírodní minerální eko-bio hnojivo společně s chlévským hnojem. O samotné výsadbě vinohradu se můžete dočíst na mém blogu.

Na vinicích hospodaříme maximálně šetrně s vysokým podílem ruční práce. Nepoužíváme herbicidy na ošetření příkmenných pásů a jsou tak udržovány výhradně mechanicky. Také se snažíme přistupovat zodpovědně k chemickému ošetření rostlin a vyloučili z ochrany systémové postřiky. Celkově se snažíme pracovat podle zásad organického hospodářství. Rádi bychom do budoucna získali certifikaci biodynamického vinařství.

Jak se ze mě stal vinař

Můj příběh

Víno je mou velkou vášní. Rozhodla jsem se tak této bohulibé činnosti věnovat trochu hlouběji a zkusit si sama v netypicky vinařské oblasti vysadit vlastní vinohrad, vypěstovat si vlastní hrozny a vyrobit víno.

Vinařem se nikdo nenarodil a tak jsem se chtěla jít něčemu přiučit do Lednice na Moravě. Po ukončení mého studia Vinohradnictví a vinařství na zahradnické fakultě (2011-2016), jsem se rozhodla znovu oživit pozemky, jež mi daroval můj tatínek František Koďousek (rozený právě v Rájci, kde na nich kdysi on sám hospodařil). Pro výsadbu svého prvního vinohradu jsem si vybrala právě toto jedinečné místo, s výhledem na mou rodnou ves.

Jsem členkou Asociace degustátorů ČR a ve svém volném čase chodím hodnotit národní i mezinárodní soutěže vín.

Nedílnou součástí vinohradu, stejně jako mě samotné, je věrný kamarád francouzský buldoček Japp. Společně tak máme na etiketě celý náš příběh. Nápad jsem měla a grafici z firmy ETIFLEX tomu dali tu správnou formu.

Logo by mělo s firmou žít a stejně jako Japp žije na vinici a s vínem, rozhodl se přispět kromě pózování i další činností, kdy tak urafnul svými tesáky každou etiketu a zanechal tak svůj nesmazatelný otisk. Ve vinici nám vlaje státní vlajka a základní řada vín má etiketu v barvě trikolóry.