NECTAR LUCIS – Víno, jako životní vášeň

Jmenuji se Lucie Šimonová a víno je mou životní vášní. Proto jsem se před lety rozhodla sama vysadit v netypicky vinařské oblasti vinohrad, vypěstovat hrozny a vyrobit vlastní skvělé víno. Dnes jej nabízím k ochutnání i vám!

Aktuální roční produkce našeho mikrovinařství dosahuje přibližně 1200 lahví, uváděných na trh s označením Česká zemská vína. Hrozny však při sklizni dosahují kvalit a hodnot cukernatosti vín přívlastkových.

Budu moc ráda, pokud se o jejich skvělé chuti přesvědčíte sami.

Objevte chuť mých vín

Nabídka vín Nectar Lucis

Vinohrad se nachází mimo oficiální vinařskou oblast a protože vína prozatím nemám zatříděná, uvádím je na trh s označením Česká zemská vína. Hrozny při sklizni dosahují kvalit a hodnot cukernatosti jako vína přívlastková – vždy tedy uvádím i cukernatost, podle které se přívlastky rozdělují. Roční produkce našeho mikrovinařství je přibližně 1200 lahví.

SPECIAL KVEVRI 2020

Víno vyrobené touto metodou je bohaté na fenolové látky, které mimo zlepšení stability vína, jsou také zdraví prospěšné. Konzument musí však být připraven na to, že se víno velmi liší od těch běžných, jak v barvě a vůni, tak i chuti.
Víno je mnohovrstevnaté, plné intenzivní vůně a chuti, s vysokým obsahem fenolových látek. Možno, ale netřeba dekantovat a následně hledat všechny jeho vrstvy třeba celý večer, nebo den.

SPECIAL KVEVRI 2020

Více o mém Kvevri

Víno

Jakostní zatřídění: moravské zemské víno
Odrůda: Chardonnay
Barva vína: pomerančové až jantarové
Objem: 0,75 l
Lahvováno: 29. 5. 2021
Zbytkový cukr: 0,0 g/l
Kyselina: 7,1 g/l
Obsah alkoholu: 13 % obj.
Spontánní fermentace, nesířeno, nefiltrováno
Alergeny: přirozený oxid siřičitý

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

300 Kč

Objednat

JAPP NAT – PÉT- NAT Solaris 2020

Pét – Nat (Péttilant naturel) je víno vyrobené prastarou metodou rurale – jemně perlivý přírodní sekt je nalahvován těsně před dokvašením moštu bez přídavku SO2.

Ležením na kvasnicích víno získalo krémový nádech s primárním hroznovým projevem v chuti i vůni. Dále můžeme cítit zelené jablíčko a hrušku.

Otevírat při zvýšené opatrnosti, kdy doporučujeme předchozí pobyt v mrazáku 2 hodiny.

JAPP NAT – PÉT- NAT Solaris 2020

Pét – Nat (Péttilant naturel) je víno vyrobené prastarou metodou rurale – jemně perlivý přírodní sekt je nalahvován těsně před dokvašením moštu bez přídavku SO2.

Ležením na kvasnicích víno získalo krémový nádech s primárním hroznovým projevem v chuti i vůni. Dále můžeme cítit zelené jablíčko a hrušku.

Otevírat při zvýšené opatrnosti, kdy doporučujeme předchozí pobyt v mrazáku 2 hodiny. Otevíráme při 1–4 °C.

Hrozen

Nadmořská výška: 312 m. n. m.
Expozice: severozapadní
Obec: Rájec
Stáří vinice: 2017
Druh půdy: hlinitopísčitá, jíly až slíny
Cukernatost při sběru: 21,3 ° ČNM

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno, přírodně perlivé
Barva vína: bílé
Objem: 0,75 l
Obsah alkoholu: 12,5 % obj.
Spontánní fermentace, nesířeno, nefiltrováno
Obsahuje pouze přirozený oxid siřičitý

Podáváme

5–7 °C

Uchováváme

9–15 °C

Cena

Vyprodáno

Rinot 2020

Medová barva, ve vůni sušené jablko, kandované ovoce, luční květy, rozinky, divizna. Chuť je plná, ovocná až medová, lehká vanilka. Víno se zbytkovým cukrem a příjemnou kyselinkou v závěru.

Rinot 2020

Hrozen

Nadmořská výška: 312 m. n. m.
Expozice: severozapadní
Obec: Rájec
Stáří vinice: 2017
Druh půdy: hlinitopísčitá, jíly až slíny
Cukernatost při sběru: 21,5° ČNM

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Barva vína: bílé
Objem: 0,75 l
Druh nádoby: fermentace v sudu dub + akát
Lahvováno: 22. 5. 2021
Zbytkový cukr: 32,7 g/l
Kyseliny: 6,1 g/l
Obsah alkoholu: 11 % obj.
Alergeny: oxid siřičitý

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

12–14 °C

Cena

Vyprodáno

Solaris 2020

Zlatavá barva, vůně ovocitá, přecházející do muškátových tónů, lehké tropické ovoce jak ve vůni, tak chuti. Víno je svěží s příjemnou kyselinkou.

Solaris 2020

Zlatavá barva, vůně ovocitá, přecházející do muškátových tónů, lehké tropické ovoce jak ve vůni, tak chuti. Víno je svěží s příjemnou kyselinkou.

Hrozen

Nadmořská výška: 312 m. n. m.
Expozice: severozapadní
Obec: Rájec
Stáří vinice: 2017
Druh půdy: hlinitopísčitá, jíly až slíny
Cukernatost při sběru: 18,2° ČNM

Víno

Jakostní zatřídění: české zemské víno
Barva vína: bílé
Objem: 0,75 l
Druh nádoby: nerezová nádoba, sud dub
Lahvováno: 22. 5. 2021
Zbytkový cukr: 24,7 g/l
Kyseliny: 7,2 g/l
Obsah alkoholu: 9 % obj.
Alergeny: oxid siřičitý

Podáváme

10–12 °C

Uchováváme

12–14 °C

Cena

Vyprodáno

Vinaření je mým koníčkem

Vinaření se zatím věnuji při zaměstnání a je mým koníčkem.

Rozhodující je pro mě jen kvalita, proto upřednostňuji nižší produkci, aby vína dosáhla rozmanitých, avšak odrůdově typických chutí a vůní.

Kde pěstujeme

Vinohrad Rájec

Počet zemí, ve kterých se vyrábí víno, každým rokem narůstá, rozšiřuje se i počet vinařských oblastí a víno se dostává i do končin, pro pěstování vinné révy dříve nepředstavitelných.

Réva se dříve dokonce pěstovala a dnes se znovu vrací do Grónska. Experimentální vinice jsou v Norsku, běžně se pěstuje ve Švédsku a ve Velké Británii; kde v Sussexu mají i vlastní apelaci. Čínským vinařům už nestačí bujná půda tibetské plošiny a teď mají novou, malinko netradiční destinaci, vesmír – kolovat po orbitě poslali keře révy, aby si vytvořily odolnost na drsné klima modré planety.

Proč bychom potom tedy nepěstovali v Rájci, obzvlášť podíváme-li se do historie, kde zhruba 6 km od Rájce, bylo v 16. a 17. století na návrší nad cestou k Běstovicím 12 vinic, o celkové rozloze větší, než tři a půl hektaru.

Na vinici v Rájci jsem vysadila odolné a otestované PIWI odrůdy. Označení PIWI pochází z německého „pilzwiderstandsfähige Rebsorten“, tedy ve volném překladu „plísňím odolné odrůdy révy“. Jde tedy o zkratku pro označení skupiny odrůd révy vinné, odolných proti houbovým chorobám nebo například mrazu.

Díky jejich zvýšené odolnosti se nemusí používat tolik přípravků proti plísním a škůdcům a navíc tyto odrůdy velmi dobře vyzrávají do „přívlastkových vín“.

S výsadbou vinice mi pomohla parta přátel, spolužáků z Moravy, kamarádů z vesnice a v neposlední řadě moje rodina, jež mi byla (a stále je) po celou dobu pomocnou rukou a oporou.

Pozemek jsem dva roky před výsadbou připravovala podle požadavků půdních rozborů Ústavu agrochemie, půdoznalství, mikrobiologie a výživy rostlin Agronomické fakulty Mendelovy univerzity a doplňovala na požadované hodnoty jednotlivých biogenních prvků včetně úpravy pH.

Při výsadbě jsem použila Alginit – přírodní minerální eko-bio hnojivo společně s chlévským hnojem. O samotné výsadbě vinohradu se můžete dočíst na mém blogu.

Réva je ošetřována, odlisťována a sklízena výhradně ručně, aby nedocházelo k narušování keřů a znehodnocování hroznů. Specifickou záležitostí je sklizeň, která je přísně kontrolována a redukovaná tak, aby se množství sklizených hroznů na keř pohybovalo v průměru kolem 2,5 kg.

Ve své vinici dodržuji koncept biodiverzity, kdy jsou mezi řádky révy vysety jiné rostliny, podporující přirozenou rovnováhu.

Jak se ze mě stal vinař

Můj příběh

Víno je mou velkou vášní. Rozhodla jsem se tak této bohulibé činnosti věnovat trochu hlouběji a zkusit si sama v netypicky vinařské oblasti vysadit vlastní vinohrad, vypěstovat si vlastní hrozny a vyrobit víno.

Vinařem se nikdo nenarodil a tak jsem se chtěla jít něčemu přiučit do Lednice na Moravě. Po ukončení mého studia Vinohradnictví a vinařství na zahradnické fakultě (2011-2016), jsem se rozhodla znovu oživit pozemky, jež mi daroval můj tatínek František Koďousek (rozený právě v Rájci, kde na nich kdysi on sám hospodařil). Pro výsadbu svého prvního vinohradu jsem si vybrala právě toto jedinečné místo, s výhledem na mou rodnou ves.

Jsem členkou Asociace degustátorů ČR a ve svém volném čase chodím hodnotit národní i mezinárodní soutěže vín.

Nedílnou součástí vinohradu, stejně jako mě samotné, je francouzský buldoček Japp. Společně jsme tak vyzobrazeni na etiketě. Nápad jsem měla a grafici z firmy ETIFLEX tomu dali tu správnou formu.

Japp však svoji vinařskou dráhu započal již v roce 2016, rok před výsadbou vinohradu, když vyhrál láhev Sauvignonu výběr z hroznů od vinařství Vinselekt Michlovský.